রমজানের ইফতার - জনপ্রিয় কিছু ইফতার রেসিপি
রমজানের ডায়েট চার্ট-ওজন কমানরমজানের ইফতার নিয়ে থাকছে আমার আজকের লেখা।আসছে পবিত্র মাহে রমজান এ সময় আমরা ইফতার এ নানা রকম আইটেম খেয়ে থাকি।তবে বেশ কিছু আইটেম রয়েছে যেগুলো বাঙালীর অত্যান্ত পছন্দের।
আজ আমি আপনাদের সাথে বাঙালীর এমনই কিছু জনপ্রিয় ইফতার রেসিপি শেয়ার করবো।তাই দেরি না করে চলুন জেনে নিই রমজানের ইফতার হিসেবে জনপ্রিয় কিছু ইফতার রেসিপি।
পেজ সূচিপত্রঃরমজানের ইফতার - জনপ্রিয় কিছু ইফতার রেসিপি
- রমজানের ইফতার
- মুড়ি মাখা
- পিয়াজু রেসিপি
- আলুর চপের রেসিপি
- বেগুনি রেসিপি
- আমার শেষ মতামত
রমজানের ইফতারঃ
আমরা বাঙালিরা এই রমজান মাসে নানা রকম খাবার খেয়ে থাকি। নানা রকম খাবারের মধ্যে ভাজাপোড়া আইটেম আমাদের বেশি পছন্দের।যদিও এসব আমাদের শরীরের জন্য ভালো নয়।
আরো পড়ুনঃ ইফতার স্পেশাল মুচমুচে ডালের পিয়াজু
তবু আমরা বছরে এই সময়ে ভাজাপোড়া একটু খেয়ে থাকি।চলুন দেখে নিই রমজানের ইফতার এ জনপ্রিয় কিছু ইফতার রেসিপি।
মুড়ি মাখাঃ
মুড়ি মাখা অন্যান্য ইফতার আইটেম এর তুলনায় একটি জনপ্রিয় ইফতার আইটেম। আমাদের প্রত্যেকের ঘরে ঘরে ইফতারে আর কিছু হোক বা না হোক মুড়ি মাখা হবেই।বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার চেয়ে বাসায় বানানো মুড়ি মাখা খেতে বেশি সুস্বাদু হয়।তাই চলুন আমরা ঘরোয়াভাবে যেভাবে মুড়ি মাখায় সে সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিই ,
মুড়ি মাখার উপকরনঃ
- মুড়ি ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি
- মরিচ কুঁচি ২ টি
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- ছোলা ভুনা ২ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
- আলুর চপ ১ টি
- পিঁয়াজু ২ টি
- চানাচুর ২ টেবিল চামচ
- শসা , টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রনালীঃ
মুড়ি মাখা বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও স্বাদমতো লবণ নিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে কচলে ডলে নেবো। এরপর এতে পেঁয়াজু , আলুর চপ হাত দিয়ে ভেঙে ভালোভাবে মিশিয়ে নেবো।
.webp "রমজানের-ইফতার")
এরপর এতে মুড়ি , চানাচুর ও ছোলা ভুনা দিয়ে সবগুলো একসাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিব। সবশেষে এতে শসা ও টমেটো কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে আরো একবার ভালোভাবে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার মুড়ি মাখা।
পিয়াজু রেসিপিঃ
রমজানের ইফতার আইটেমের মধ্যে পেঁয়াজু একটি সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার।ইফতারে সবাই এটি খেতে পছন্দ করে।তাই চলুন জেনে নেই বাসায় মুচমুচে পেঁয়াজু কিভাবে বানানো যায়,
পিয়াজু বানানোর উপকরণঃ
- বেসন ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি ৪ টি
- কাঁচা মরিচ কুচি ৪ থেকে ৫ টি
- ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
- চালের গুড়া ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১ /২ চা চামচ
- তেল
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
পিয়াজু বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে বেসন ও চালের গুড়া একটি চালনি দিয়ে চেলে নিব।এরপর এতে মরিচের গুঁড়া ,হলুদের গুড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।এরপর এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি , কাঁচা মরিচ ,কুচি ধনিয়া পাতা কুচি ও সামান্য পানি দিয়ে মাখিয়ে নেব।
সবগুলো মাখিয়ে ঘন একটা মিশ্রণ তৈরি করে নেব।এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করে নিব।তেল গরম হয়ে আসলে হাতের সাহায্যে হালকা চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে তেলে দিয়ে দিব।
এরপর মাঝারি তাপে দু দিক বাদামী কালার করে ভেজে নেব।ব্যাস তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার মুচমুচে পিঁয়াজু।
আলুর চপের রেসিপিঃ
রমজানের ইফতার আইটেমে পিঁয়াজুর পাশাপাশি আলুর চপের কদর অনেক বেশি।বাচ্চা থেকে বড় সকলেই এটি খেতে অনেক পছন্দ করে থাকে।চলুন জেনে নিই বাড়িতে কিভাবে সহজেই ঝটপট আলুর চপ বানানো যায়
আলুর চপের উপকরণ ঃ
- সিদ্ধ আলু ৪ টি
- মিহি করে কুচানো পেঁয়াজ ২ টি
- মরিচ কুচি ৩ থকে ৪ টি
- আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
- বেসন ১ কাপ
- স্বাদমতো লবণ
- তেল
প্রস্তুত প্রনালীঃ
আলুর চপ বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু নিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিবো। এরপর এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ কুচি সাদা ও রসুন বাটা ধনিয়াপাতা কুচি মরিচের গুঁড়ো হলুদের গুঁড়ো জিরার গুঁড়ো ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নেব।
এরপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরো একটু ভালোভাবে মাখিয়ে নেব। সবগুলো মা খেয়ে নেওয়ার পর ছোট ছোট চপের আকারে তৈরি করে নেব।এরপর অন্য একটি পাত্রে বেসন তাতে সামান্য লবণ, হলুদের গুঁড়ো ও বেকিং সোডা দিয়ে মিশিয়ে নেব।
আরো পড়ুনঃ ইফতার ডেজার্ট আইটেম এর সহজ কয়েকটি রেসিপি
এরপর এতে অল্প অল্প পানি দিয়ে ঘন বেটার তৈরি করে নেব। এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে
পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নেব।এরপর আলুর চপ গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে বাদামি কালার করে ভেজে নেব। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার আলুর চপ।
বেগুনি রেসিপিঃ
বেগুনি কিভাবে বানায় চলুন জেনে নিই,,,
বেগুনি বানানোর উপকরনঃ
- বেগুন পাতলা করে কাটা ১ টি
- বেসন ১ কাপ
- চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরার গুড়া ১/২ চা চামচ
- তেল
- বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
বেগুনি বানানোর জন্য প্রথম একটি পাত্রে বেসন চালের গুঁড়ো একটি চালনির সাহায্যে চেলে নিব।এরপর এতে মরিচের গুঁড়ো হলুদের গুঁড়ো জিরার গুঁড়ো বেকিং সোডা ও স্বাধীনতা লবণ দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিব।
.webp "রমজানের-ইফতার")
এরপর এতে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করে নেব।এরপর পাতলা করে কাঁটা বেগুন গুলো ভালোভাবে ধুয়ে টিস্যু দিয়ে মুছে নেব যেন বেগুনের গায়ে থাকা পানি শুষে নিতে পারে।এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করে নিব।
তেল গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা বেগুন ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিব।দুই দিক ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিব। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে বেগুনি।
আমার শেষ মতামতঃ
আমি আমার আজকের লেখায় রমজানের ইফতার আইটেমের মধ্যে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় ইফতার রেসিপি দেখিয়েছি।আরো অনেক ধরনের ইফতার রেসিপি থাকলেও এগুলো আমাদের কাছে বেশ জনপ্রিয় কিছু রেসিপি।
আশা করছি আমার দেওয়া পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করে আপনারা খুব সহজেই বাড়িতে রমজানের ইফতার এ সকল রেসিপি বানাতে পারবেন।আরো নানা ধরনের রেসিপি দেখতে আমার এই সাইটটি ভিজিট করতে ভুলবেন না।
এতক্ষণ আমার সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
.webp)
কন্টাক্ট আর্টিকেল এর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url