ঝালমুড়ি রেসিপি-ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ঝালমুড়ি

• ঝালমুড়ি তৈরি করতে কি কি লাগে
• ঝালমুড়ি তৈরির উপকরণ
• ঝালমুড়ি তৈরির প্রস্তুত প্রণালী
• ঝালমুড়ি মসলা কিভাবে বানায়
• ঝালমুড়ি মসলা বানানোর প্রস্তুত প্রণালী
• আমার শেষ মতামত

• মুড়ি ১ কাপ
  
• চানাচুর ১/২ কাপ 
  
• পেঁয়াজ কুচি ১ টি
  
• কাঁচা মরিচ কুচি ৪ থকে ৫ টি 
  
• ধনিয়া পাতা কুচি
  
• বাদাম ১/২ কাপ 
  
• সিদ্ধ ছোলা ১/৪ কাপ 
  
• চাট মসলা ১/২ চা চামচ
  
• শসা কুচি ১/৪ কাপ 
  
• স্বাদমতো লবণ
  
• ঝালমুড়ির মসলা ২ টেবিল চামচ। 
  

ঝালমুড়ি তৈরির প্রস্তুত প্রণালীঃ 

ঝালমুড়ি মসলা কিভাবে বানায়ঃ 

• পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
  
• আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  
• রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  
• সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
  
• দারচিনি ৩ থেকে ৪ টি 
  
• তেজপাতা ২ থেকে ৩ টি 
  
• লবঙ্গ ১ টেবিল চামচ
  
• এলাচ ১০ থেকে ১২ টি 
  
• মরিচ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ 
  
• হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
  
• পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ
  
• ধনিয়া গুড়া ১ টেবিল চামচ
  
• বিট লবণ ১ টেবিল চামচ
  
• সরিষা তেল ২ কাপ 
• গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ 
  
• স্বাদমতো লবণ
  

ঝালমুড়ি মসলা বানানোর প্রস্তুত প্রণালীঃ 

ঝাল মুড়ি মসলা বানানোর জন্য প্রথমে একটি গুড়া মশলা তৈরি করে নিতে হবে এজন্য চুলায় একটি শুকনো প্যান বসিয়ে তাতে দারুচিনি, তেজপাত, লবঙ্গ , এলাচ গোলমরিচ পাঁচফোড়ন দিয়ে শুকনো করে ভেজে নেব।এরপর একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে শুকনো মশলা গুলো গুঁড়ো করে নেব।

আরও পড়ুনঃ বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করুন শোহোজ দুটি রেসিপি 

যদি হাতের কাছে ব্লেন্ডার না থাকে তাহলে সিলনোড়া দিয়ে এটি গুড়া করে নিতে পারেন।এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে ২ কাপ সরিষা তেল দিয়ে এতে একে একে ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা , ২ টেবিল চামচ আদা বাটা , ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ,১/২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া , ১/২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া ও সামান্য পরিমাণে পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেব।

৫ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর এতে আগে থেকে কাঁচা মরিচ ও সরিষা একসাথে বেটে রাখা ২ টেবিল চামচ দিয়ে দিব। এরপর এতে স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরো ৫ মিনিট কষিয়ে নেব।

এরপর যখন মসলাটি ভালোমতো ভাজা হয়ে উপরে তেল ভেসে উঠবে তখন এতে সামান্য বিট লবণ দিয়ে আরো একটু ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ঝালমুড়ি বানানোর মসলা।

আমার শেষ মতামতঃ