চিংড়ি মাছের রেসিপি- ৪ টি ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি রেসিপি
এগ রোল বানানোর পদ্ধতি চিংড়ি মাছের রেসিপি নিয়ে থাকছে আমার আজকের লেখা।আজ আমি আপনাদের সাথে ৪ টি ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।চিংড়ি মাছ দিয়ে আমরা নানা ধরনের রেসিপি বানিয়ে থাকি।এটি ছোট থেকে বড় সকলের পছন্দের।
প্রত্যেকের আলাদা আলাদা রান্নার ধরন রয়েছে।আজ আমি নিজে যে পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করে চিংড়ি মাছের বিভিন্ন ধরনের রেসিপি বানিয়ে থাকি সেগুলো শেয়ার করব।তাই দেরি না করে চলুন জেনে নিন ৪ টি ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি রেসিপি।
পেজ সুচিপত্রঃ চিংড়ি মাছের রেসিপি- ৪ টি ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি রেসিপি
- চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি
- চিংড়ি মাছের ভর্তা
- চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি
- চিংড়ি ভাপা
- আমার শেষ মতামত
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপিঃ
চিংড়ির বিভিন্ন ধরনের রেসিপি এর মধ্যে এই মালাইকারি রেসিপিটি বেশ জনপ্রিয়।সকলেই এ মালাইকারি রেসিপিটি পছন্দ করে থাকে।ব্যক্তিগতভাবে আমার নিজেরও এ মালাইকারি রেসিপিটি ভীষণ পছন্দের।
আরো পড়ুনঃ ইফতারে ডেজার্ট আইটেম এর সহজ কয়েকটি রেসিপি
আমি এটি বাসায় খুব অল্প উপকরণে বানিয়ে থাকি।তাই চলুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিই ,
চিংড়ি মাছের মালাইকারি উপকরণঃ
চিংড়ি মাছের মালাইকারি বানাতে যে যে উপকরণ লাগবে সেগুলো হলঃ
- চিংড়ি মাছ ১/২ কেজি
- পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
- আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরা বাটা ১ চা চামচ
- নারিকেলের দুধ ১ কাপ
- তেল ৪ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩ থেকে ৪ টি
- স্বাদমতো লবণ
মালাইকারির প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিংড়ি মাছের মালাইকারি বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ নিয়ে তা ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে অল্প পরিমাণে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিব।এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে এতে করিমের মত তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে আসলে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিব।
এরপর একই তেলে পেঁয়াজ বাটা , আদা রসুন বাটা মরিচ গুঁড়া ধনিয়া গুড়া জিরা বাটা হলুদের গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিব।৫ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে এতে এক কাপ নারকেলের দুধ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নেব।
এরপর এতে আগে থেকে বেঁচে থাকার চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে মসলার সাথে একটু মিশিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নেব।ঝোল একটু শুকিয়ে এলে এতে গরম মসলা গুড়ো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ভীষণ মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি।
চিংড়ি মাছের ভর্তাঃ
চিংড়ি মাছের ভর্তা চিংড়ির বিভিন্ন ধরনের আইটেমের মধ্যে অন্যতম।চলুন জেনে নেই এই চিংড়ি মাছের ভর্তা তৈরি করার রেসিপিটি,
.webp "চিংড়ি-মাছের-রেসিপি")
উপকরণঃ
চিংড়ি মাছের ভর্তা বানানোর জন্য যে যে উপকরণ লাগবে সেগুল হল,
- মাঝারি আকারের চিংড়ি ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি ২ টি
- রসুন কুচি ১ টি
- শুকনো মরিচ ২ থেকে ৩ টি
- কাঁচামরিচ ৪ থেকে ৫ টি
- ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবীল চামচ
- সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিংড়ি মাছের ভর্তা বানানোর জন্য প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো।এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিয়ে হালকা গরম হয়ে আসলে তাতে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে হালকা করে ভেজে নামিয়ে নিবো।
এরপর কড়ায়ে একটু তেল দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ ভেজে তুলে নেবো।এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি , রসুন কুচি ,দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নেবো।এরপর একটি শিলপাটায় ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ, পেয়াজ ও রসুন কুচি ভাজা ,শুকনো মরিচ ভাজা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে বেটে নেব।
আপনারা চাইলে এটি ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।এরপর এতে অল্প পরিমাণে সরিষার তেল ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিংড়ি মাছের ভর্তা।
কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছঃ
কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি টি ভীষণ স্বাদের হয়ে থাকে। গরম ভাতে চিংড়ি দিয়ে কচুর লতির তরকারি ও একটু লেবু চিপে খেলে এক থালা ভাত নিমিষেই শেষ হয়ে যাবে।তাই দেরি না করে চলুন জেনে নিই রেসিপিটি
উপকরণঃ
- চিংড়ি মাছ ১ কাপ
- কচুর লতি ২ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- জিরা ও ধনিয়া বাটা ১ টেবিল চামচ
- কাচা মরিচ ৪ টি
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি রান্নার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি মাছ নিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিবো। এরপর কড়ায়ে তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিয়ে তাতে চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিবো।
এরপর কচুর লতিগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর ছোট ছোট সাইজে লতিগুলো কেটে নিব। এরপর কড়ায়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিব। এরপর এতে একে একে মনিটের গুরু হলুদের গুঁড়ো শিরা ও ধনিয়া বাটা ও সামান্য পরিমাণে পানি দিয়ে ভালোভাবে মসলাটি কষিয়ে নিব।
এরপর এতে কচুর লতিদিয়ে ভালোভাবে মসলার সাথে মিশিয়ে ১০ মিনিট মতো রান্না করে নিব। এরপর এতে সামান্য পানি দিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরো ১০ মিনিট মতো রান্না করে নিব।
ঝোল গাড়ো হয়ে এলে ওপর থেকে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি রেসিপি।
চিংড়ি ভাপাঃ
চিংড়ি মাছের অন্যতম একটি রেসিপি এই চিংড়ি ভাপা রেসিপিটি। খুব সহজে অল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এই চিংড়ি ভাপা রেসিপিটি।
উপকরনঃ
- চিংড়ি মাছ ৫ থেকে ৭ টি বড়
- নারিকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
- সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ ৩ থেকে ৪ টি
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
চিংড়ি মাছের ভাপা বানানোর জন্য প্রথমে চিংড়ি গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো। এরপর একটি টিফিন বাটিতে নারিকেল বাটা , সরিষা বাটা , হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নেবো।
.webp "চিংড়ি-মাছের-রেসিপি")
এরপর এতে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে মশলাটির সাথে মাখিয়ে নিবো। এরপর ওপর থেকে সরিষার তেল ও কাঁচামরিচ এর ফালি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বাটির মুখ ভালোভাবে ঢেকে দিবো। এরপর চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে তাতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিবো।
এরপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তারওপর টিফিন বাটিটি বসিয়ে হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভাপিয়ে নিবো। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিংড়ি ভাপা।
আমার শেষ মতামতঃ
আমি আমার আজকের লেখায় চিংড়ি মাছের রেসিপি নিয়ে আলোচনা করেছি।এখানে আমি ৪ টি ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি নিয়ে আলোচনা করেছি।
আশা করছি আমার দেওয়া পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করে যদি আপনারা বাড়িতে খুব সহজে চিংড়ি মাছের এই ৪ রেসিপি বানাতে পারবেন।
এমন আরো নানা ধরনের রেসিপি দেখতে আমার এই সাইটটি ভিজিট করতে ভুলবেন না।এতক্ষণ আমার সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
.webp)
কন্টাক্ট আর্টিকেল এর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url